Тефтели следует жарить сразу после приготовления фарша. Когда используете мясо в мясорубке, его температура повышается на 3-5 градусов. Это может привести к размножению микроорганизмов. Поэтому мясо перед этим лучше охладить.
При жарке не переворачивайте тефтели вилкой - через отверстия вытечет сок, они станут сухими, потеряют вкус. После обжаривания их можно потушить с мандаринами, сняв с них тонкую пленку.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Мы всегда рады вашим коментариям.